黑木耳西红柿猪肉馅饺子
黑木耳西红柿猪肉馅饺子的做法如下：
和面
500克面粉，加一勺盐搅匀，增加面皮的筋性。
边倒水边搅，先把面粉搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟。
准备馅料
猪肉馅：300克，可根据个人口味调整咸淡。
西红柿：2个，切丁。西红柿顶部划十字刀，用开水烫一下去皮切丁，装进纱布里，挤出西红柿汁。加一勺油搅匀，锁住水分，防止出水。
黑木耳：500克，泡发好，剁成细茸。
葱花香菜末：适量，切碎。
调料：盐、酱油、耗油、油、香油、白胡椒粉等，根据个人口味调制馅料。
和馅
将猪肉馅、西红柿丁、黑木耳茸、葱花香菜末放入大碗中。
加入适量酱油、耗油、盐、油、香油和白胡椒粉，搅拌均匀，至粘稠为止，静置一会儿。
擀皮和包饺子
揉面团，切成小剂子，擀成圆皮。
取一个饺子皮，在中央放适量馅料，先在中间捏紧，再把左边放在左手虎口位置用拇指和食指夹紧，再用同样方法夹紧右边开口处。