油炸炸的做法

油炸的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

主料：花生米适量（建议1-2碗）。

辅料：白酒1小勺、盐适量、食用油能没过花生的量（约2-3厘米深）。

制作步骤：

1. 花生预处理：挑选花生，剔除劣质品，用清水冲洗后浸泡10分钟，晾干。

2. 油炸技巧：选用深底炒锅，冷锅冷油下料，小火慢炸，用筷子轻轻翻动，听到爆裂声时关火捞出。

3. 调味收尾：趁热撒入白酒，快速搅拌，待酒精挥发后加盐调味，晾凉后享用。

用料：猪里脊肉250克、淀粉100克、食盐11克、葱5克、姜5克、花椒10克、料酒1小勺、白糖1克、辣椒粉5克、白芝麻1小勺、植物油300克、水适量。

做法：

1. 炒制椒盐：将盐和花椒粒炒至微黄，加入辣椒粉和孜然粉，关火拌匀。

2. 腌制里脊肉：将里脊肉切成条状，用料酒、葱、姜、盐腌制。

3. 挂糊：将里脊肉裹上淀粉糊，放入七成热油中炸至微变色，捞出后再炸半分钟。

4. 撒上椒盐：将炸好的里脊肉放入盆中，撒上椒盐，颠翻均匀即可。

用料：香蕉100克、鸡蛋1个、面粉50克、面包渣50克、盐0.2克、糖3克、橄榄油20克。

做法：

1. 香蕉切段，用盐、糖入味，裹上面粉、蛋液、面包渣。

2. 将香蕉球放入五成热的油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

用料：面粉300克、盐2克、鸡蛋1个、泡打粉3克、酵母粉3克、清水160克、食用油20克。

做法：

1. 将面粉、盐、泡打粉、鸡蛋混合搅拌成絮状，加入酵母粉和清水揉成面团，冷藏发酵。

2. 面团擀成条状，切成小段，两端捏紧，抻成油条形状。

3. 将油条放入六成热油中炸至金黄色，捞出沥油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。