蛇和鸡怎么炖汤
材料准备
食材：
鸡（半只或1只）
蛇（根据个人喜好选择品种，适量）
红枣（5 - 10颗）
枸杞（10 - 15克）
姜片（5 - 10片）
葱段（适量）
调料：
料酒（15 - 20毫升）
盐（适量）
胡椒粉（适量）
步骤
处理食材
鸡洗净切块，蛇去皮、内脏后切段，放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，以去除血水。
焯水
将鸡块和蛇段分别放入锅中，加入适量清水，水开后加入料酒，焯水2 - 3分钟，捞出用清水冲洗干净。
煲汤
把鸡块、蛇段放入汤锅中，加入红枣、枸杞、姜片、葱段和足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2.5小时左右，至鸡肉和蛇肉熟烂。
调味
根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。
小贴士
选择蛇肉：选择肉质较为鲜嫩的蛇，口感更佳。
焯水：焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。
慢炖：用小火慢炖，可以使鸡肉和蛇肉更入味，口感更鲜嫩。
希望这些步骤能帮助你做出美味的鸡和蛇炖汤。