炒菜焦糊了

炒菜做焦了，可以尝试以下几种方法来处理：

如果菜只是轻微糊底，可以尝试将糊底刮掉，然后继续烹饪。

如果糊底比较严重，可以将糊底刮掉，然后将菜肴转移到另一个锅中，继续烹饪。

如果菜糊得比较严重，可以先将菜肴放入冷水中浸泡一段时间，然后再重新烹饪，这样可以去除菜肴中的糊味，使其更加爽脆可口。

对于烧焦的锅，可以先对锅继续持续加热一段时间，然后用铲子把粘在锅底的脏东西铲除。

在锅中加入热水，然后加入小苏打和洗洁精，搅拌均匀后静置一段时间，最后倒掉脏水，用清水冲洗干净。

可以用小块木炭烧红后放入碗中，盛在锅内，将锅盖盖好，十多分钟后揭开锅盖，将炭碗取出，焦味就可消失。

当饭菜串烟时，把一根约有厘米长的葱插入锅里，再盖上锅盖，过一会，串烟味就会消除。

在锅里撒上一层面粉，然后倒入适量的食用面碱，面碱的碱性可以去污。

倒入适量的可乐，可乐中的碳酸可以软化污垢。

加入适量的开水，大火煮上两分钟左右，然后倒掉脏水，用清水冲洗干净。

如果菜糊了，可以尝试添加一些调味料来掩盖菜肴中的糊味，例如酱油、醋、糖等，以增加菜肴的口感和味道。

火势不宜过大，炒菜时要快，几分钟搞定，避免干烧。

油放足量，这样可以使菜在翻炒时更加均匀，不易烧焦。

炒菜时适当加入水，盖上盖子，让菜在高温下迅速汽化，减少烧焦的可能性。

通过以上方法，可以尽量减少炒菜糊锅的情况，并有效去除已经产生的焦味。