蛋糕可以蒸法

是的，蛋糕可以通过蒸法来制作。以下是一种常见的蒸蛋糕的做法：

食材准备

鸡蛋 4个

酸奶 180克（或牛奶 120克 + 植物油 60克）

低筋面粉 100克

细砂糖 50克

柠檬汁 6滴

玉米油 20克

制作步骤

1. 备好材料称好，酸奶选择浓稠型的。

2. 蛋黄蛋白分离装好，将玉米油倒入酸奶中搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀后加入四个鸡蛋黄一起搅拌均匀。

3. 打发蛋白，白砂糖分三次加入蛋清中打发成中性和湿性之间效果，即拉起有个弯勾形状。

4. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，翻炒式拌匀，拌匀后倒入模具中，震几下排气。

5. 放入微蒸烤箱内用蒸汽功能蒸30分钟焖五分钟，或用锅蒸时间一样。

6. 出炉后撕掉保鲜膜，震模倒扣，放凉后脱模即可。