洋葱怎么判断好坏

判断洋葱好坏可以从以下几个方面进行：

优质洋葱表面干燥、无损伤、无霉斑，颜色均匀且鲜亮。避免选择表面有软点或发芽的洋葱，这些往往表明洋葱已经变质。

洋葱的大小要适中，过大或过小的洋葱可能口感和品质都不如适中的洋葱好。

用手轻轻按压洋葱，感觉表面是否坚硬。新鲜的洋葱应该是坚实的，若出现凹陷或者过于柔软，就说明洋葱可能已经不新鲜。

洋葱的紧密程度可以反映其新鲜度。如果洋葱比较紧实，则说明洋葱比较新鲜；如果摸起来比较软，则说明洋葱可能已经发霉变质。

洋葱的干燥程度也是判断其新鲜度的重要指标。用手摸一下洋葱顶部，好的洋葱摸起来都是非常干燥的。如果洋葱顶部摸起来不够干燥，这样的洋葱是很容易发霉坏掉的。

新鲜的洋葱散发出清新的气味，而陈旧的洋葱则可能有刺鼻的异味。在超市或者市场中挑选洋葱时，可以试着轻轻摇动它，听听有没有声音，如果有响声，说明洋葱内部可能已经变干，最好不要购买。

优质的洋葱球体应该是完整的，非常漂亮的，这说明洋葱发育得非常好。而如果遇到畸形的洋葱，则有可能是发育不良的。还要看洋葱有没有损伤或者挤压变形，如果有伤是不适合保存的。

根据皮色，洋葱可以分为白皮、黄皮和紫皮三种。从口感上来说，紫皮洋葱最辣，而白色洋葱辣味最浅，吃起来有丝丝甜味。从营养价值角度来说，紫皮洋葱的营养会更好一些，因为紫皮洋葱含有更多的蒜素和槲皮素。

通过以上几个方面的综合判断，可以有效地挑选到新鲜、优质的洋葱。