水盆羊肉配菜洋葱的做法

水盆羊肉配菜洋葱的做法如下：

选择新鲜的羊肉，切成适当大小的块状或片状。

将羊肉放入冷水中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出羊肉沥干备用。

洋葱去皮，切成丝或块状。可以根据个人口味选择洋葱的厚薄和形状。

在锅中加入足够的水，放入处理好的羊肉和切好的洋葱。

加入几片生姜、一小把花椒、几片香叶、一小块桂皮（可选）和适量的盐。

大火烧开后，转小火炖煮约1小时，直到羊肉熟透变软。

根据个人口味，可以加入少量老抽、生抽、料酒、胡椒粉和糖进行调味。

炖煮过程中，可以适时翻动羊肉，使其均匀受热。

汤汁收至适宜浓度后，即可关火。