拨下猪肉做法

粉蒸肉

主料：五花肉1斤、榨广椒适量、老南瓜半个

做法：

1. 五花肉切成块，用南瓜和榨广椒一起蒸。

2. 蒸至肉质糯软，香味浓郁即可。

扒肉

主料：五花肉适量

辅料：酱豆腐适量

配料：葱、大料、生抽、料酒、盐、淀粉、白糖、姜

做法：

1. 五花肉洗净，放入冷水锅中煮至6-7成熟，捞出吸干水分。

2. 锅中放油，将肉皮朝下炸至金黄色，切片备用。

3. 用酱豆腐、生抽、白糖、盐、料酒和煮肉的原汤调成腐乳汁。

4. 将肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料，上蒸锅蒸40分钟。

5. 蒸好的肉片整齐码在盘里即可。