面筋青椒芹菜

青椒芹菜面筋是一道美味的中式菜肴，主要食材包括青椒、芹菜和面筋。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

青椒：2个，切块

芹菜：200克，切段

面筋：200克，撕成条或切片

香菇：10个，切片

辣椒：适量，根据口味调整

生粉、面粉：各1勺

酱油、蚝油、糖、盐：适量

葱姜蒜：适量

香油：适量

香菇和面筋泡开后切条，用面粉和生粉兑水腌制香菇干。

油烧至八分开时，把面筋和香菇条炸至金黄色，捞出备用。

芹菜和辣椒炒香，加入香菇干和面筋，翻炒两分钟后倒入酱油调料收锅。

或者，芹菜洗净切斜段，面筋切片，香菇洗净切片，红椒切条。锅中烧开水加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。炒锅倒油爆香葱姜，倒入香菇翻炒，加入蚝油炒均匀，再加入面筋翻炒，加入生抽、糖，最后把芹菜倒入翻炒，加少许盐，再倒入红椒翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

另外，面筋撕成条，用清水多清洗几遍，煎面筋至两面焦黄，加入青椒块，调味翻炒，最后撒上辣椒面和烧烤粉即可出锅。

芹菜切段，面筋清洗干净煮透切片，芹菜焯水备用。锅中放油，油热后倒入芹菜和面筋，放入调味料，大火爆炒一分钟左右即可。

芹菜切好备用，面筋用水煮一下去油，切片备用。锅中放油，花椒和姜炝锅，加入芹菜翻炒至8成熟，放入面筋，加入生抽、盐和蚝油，再翻炒几下即可出锅。

青椒切块，面筋煸炒至黄色，加入青椒、生抽、蚝油、盐、白糖，大火翻炒均匀即可出锅。

面筋过水是为了去除多余的油，这样更健康，同时也有助于入味。

烹饪过程中可以根据个人口味调整辣椒和调味料的用量，以达到最佳的口感。

这道青椒芹菜面筋色香味俱全，既有蔬菜的清香，又有面筋的Q弹口感，非常适合作为一道家常下饭菜。