粉丝金针菇炖鱼

金针菇炖鱼是一道结合了金针菇和鱼肉的美味佳肴，其口感鲜美，营养丰富。以下是制作金针菇炖鱼的详细步骤和所需材料。

材料

金针菇：200克

青鱼：500克

酒酿：30克

生姜：10克

小葱：10克

葡萄籽油：30毫升

料酒：2勺

生抽：1勺

老抽：1勺

米醋：1勺

清水：300克

做法

1. 锅内放入30毫升葡萄籽油，加热至油温适中。

2. 放入生姜片，爆香。

3. 将洗净切片的青鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4. 倒入2勺料酒，去腥增香。

5. 加入1勺生抽、1勺老抽、1勺米醋，调味。

6. 倒入300克清水，水量需没过鱼身。

7. 在锅中铺上金针菇，盖上盖子，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。

8. 打开锅盖，放入酒酿，撒上葱花，关火。

9. 将炖好的金针菇炖鱼盛入盘中，即可享用。

小贴士

金针菇炖鱼的关键在于火候的控制，保持中火炖煮，使鱼肉鲜嫩，金针菇爽滑。

可根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道色香味俱全的金针菇炖鱼，享受美食带来的愉悦时光。