金针菇鸡蛋凉拌汁
金针菇鸡蛋凉拌汁的食材和调料如下：
食材
鸡蛋 2个
金针菇 200g
生菜 适量
黄瓜 1根（可选）
木耳 50克（干木耳提前泡发，洗净）
青红辣椒 各1个（可选）
大蒜 2-3瓣
小米辣 2个（根据口味调整）
白芝麻 少许
调料
蒜末
辣椒面
小米辣
白芝麻
热油
陈醋
生抽
蚝油
盐
糖
香油
蒸鱼豉油（可选）
制作步骤
煮鸡蛋 ：将鸡蛋冷水下锅，煮8分钟至全熟，捞出过冷水冷却后去壳备用。处理金针菇和生菜：
金针菇焯水至熟，捞出沥干；生菜焯水断生，捞出控水。
处理黄瓜和木耳：
黄瓜洗净，拍散后切成小段；木耳泡发后撕成小朵，焯水1-2分钟，过凉水，沥干水分。
调制灵魂料汁
碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣和白芝麻，淋入热油激发香味。