包包子的步骤图解

准备馅料

猪肉馅 500克（二肥八瘦的前腿肉）

大白菜 半颗

葱姜末 适量

盐 2-3克

鸡精 适量

酱油 适量

五香粉 适量

老抽 适量

色拉油 50克（可选，如果肉馅较肥可以不加）

和面

中筋面粉 500克

温水 250克

酵母 5克

盐 2-3克

将面粉、温水、盐、酵母一起加入厨师机中，选择3档和面，直至面团光滑有弹性。

第一次发酵

将和好的面团放在温暖处，发酵至两倍大。

准备面皮

发好的面团排气，轻轻搓长并切成小剂子。

用擀面杖将每个小剂子擀成中间稍厚、边缘薄的圆皮。

包馅

取一张面皮，放入适量馅料在中间。

用拇指和食指捏住面皮边缘，顺时针方向捏紧，形成褶皱，最后收口捏紧。

二次发酵

将包好的包子放入蒸箱中，进行二次发酵，观察包子比原来大就行了。

蒸包子

将蒸箱加水烧开，将包子放入蒸笼中，大火蒸15分钟，焖5分钟。

出锅

蒸好的包子取出，稍微冷却后即可食用。

建议

发酵时间和温度会影响包子的口感，建议根据实际情况适当调整。

蒸包子时，确保蒸笼内有足够的空间，避免包子粘连。

可以根据个人口味调整馅料的种类和比例，创造出属于自己的特色包子。