素菜芹菜怎么吃

芹菜是一种非常健康的蔬菜，含有大量的维生素和矿物质，尤其是维生素A、C和K，以及膳食纤维、钾、钙和多种抗氧化物质。芹菜的吃法多种多样，以下是一些推荐的素食食谱：

芹菜炒腐竹

材料：芹菜300g、腐竹50g、油、生姜小块、盐、蔬果粉适量。

做法：

1. 腐竹提前泡发，切段处理好。

2. 芹菜择去叶子，洗净切段，生姜切丝。

3. 热锅入油炒香姜丝。

4. 依次倒入腐竹、芹菜翻炒。

5. 断生后调入盐和蔬果粉调味即可出锅。

芹菜胡萝卜炒香干

材料：芹菜两小颗、胡萝卜一根、香干四片、姜两片、白胡椒、素蠔油适量、盐、蔬果调味粉适量。

做法：

1. 芹菜切段，胡萝卜切丝，香干切丝，姜切丝。

2. 热锅凉油倒入姜爆香再加入胡萝卜丝炒至变色。

3. 加芹菜断生。

4. 加香干翻炒均匀后加适量盐。