洋葱类别
洋葱的类型可以从多个角度进行分类，主要包括形态分类、成熟度分类、地理纬度分类以及特殊用途分类。以下是详细的分类信息：
普通洋葱（Allium cepa L.）
形态分类：
鳞茎形状：扁球形、圆球形、卵圆形及纺锤形。
成熟度：早熟、中熟及晚熟。
地理纬度分类：
短日类型：适应于长江以南，纬度在北纬32°~35°地区，秋季播种，春夏收获。
长日类型：适应于东北各地，纬度在北纬35°~40°以北地区，早春播种或定植，秋季收获。
中间类型：适应于长江及黄河流域，纬度在北纬32°~40°之间，秋季播种，第二年晚春及初夏采收。
分蘖洋葱（A. cepa var. Agrogatum Don）
形态分类：能够分蘖，通常不结种子，每一分蘖基部能形成鳞茎，用分蘖的小鳞茎繁殖。
皮色分类：红皮种、黄皮种及白皮种。
顶生洋葱（A. cepa var. viviparum Merg）
形态分类：在花序上着生许多气生鳞茎，气生鳞茎可以用来繁殖，不结种子。
主要用途：主要作为腌渍用。
按颜色分类
黄洋葱：糖分高，含水多，果肉软，胡萝卜素、维生素C含量更高，更容易储存。
紫洋葱：外表呈紫色，口感脆，花青素含量更高，但产量少，价格略高。
白洋葱：水分多，味道甜，口感细腻，但容易腐坏。
按用途分类
甜洋葱：如维达利亚、甜帝国、春甜和瓦拉瓦拉等，适合生食，甜味浓郁。
储藏用洋葱：如红洋葱、煮沸洋葱、葱和西班牙洋葱等，适合长期储存，耐贮藏。
这些分类方法可以帮助我们更好地了解洋葱的不同品种及其特性，从而根据具体需求选择合适的洋葱类型。