野生鱼青椒做法

沙塘鳢青椒炖

食材：沙塘鳢500克，雪菜200克，青椒1个，红辣椒1个，料酒、生抽、香葱、鸡精、食盐少许。

做法：

1. 去除沙塘鳢的鱼鳞和内脏，清洗干净后控干水分。

2. 雪菜切碎备用，红辣椒和青椒分别切段和丝。

3. 锅中放少许油，热后放入青椒丝翻炒，再加入雪菜。

4. 倒入适量开水，放入鱼块，加入生抽调色和料酒去腥。

5. 调入鸡精和食盐，小火炖煮20分钟，最后加入青椒和红辣椒段。

6. 大火收汁，撒上香葱即可出锅。

野生鱼块青椒煮

食材：野生鱼块一盘，酸萝卜一段，青椒一个，姜蒜适量，干辣椒适量，油、花椒粒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、醋、盐。

做法：

1. 野生鱼块洗净沥干水分，酸萝卜切片。