招牌甜芋头

招牌甜芋头是一道美味可口的甜品，以下是制作招牌甜芋头的方法：

材料

芋头 500克

芝麻 10克

白糖 200克

猪油（板油）750克

做法

准备芋头

芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放入盘中待炸。

炸芋头

锅中倒入猪油，烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至金黄色，滗去多余的油。

炒糖色

锅中留余油15克，放入白糖200克，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入。

撒芝麻

将炒勺内油倒出，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速上桌。

小贴士

炸芋头时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒糖色时，火要小，以免糖液烧焦。