肉片芹菜炒粉
肉片芹菜炒粉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
粉条
芹菜
五花肉
葱姜蒜
老抽
料酒
五香粉
食盐
鸡精
白糖
食用油
步骤
准备食材
粉条提前用开水泡软，沥干水分后加入老抽和少量食用油拌匀备用。
芹菜从根部掰下叶片，洗净后去除老筋，较粗的芹菜茎从中间切开，用刀背轻轻拍打，切成小段备用。
五花肉切成薄片，加入适量生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
葱切葱花，姜切丝，蒜切末。
炒制肉片
将锅加热至微热后，倒入适量食用油，待油温适中时，下入五花肉片，中小火煸炒至肉片变色且微微出油。
在五花肉片炒熟后，加入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀，随后加入少量五香粉、料酒、老抽，翻炒均匀，使肉片均匀上色。
炒制芹菜
将准备好的芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒，使芹菜断生并保持脆嫩口感。
向锅中加入2勺清水，然后加入食盐、鸡精和少量白糖调味，翻炒均匀。