苦瓜西芹凉拌怎么做

苦瓜西芹凉拌的做法窍门如下：

准备材料

西芹半棵

苦瓜1根

红尖椒1个

盐适量

味精或鸡精适量（可选）

香油适量

蒜泥适量（可选）

处理食材

西芹摘叶洗净，斜刀切成片。

苦瓜去籽，斜切成片。

红尖椒去蒂和籽，切成细丝或菱形片。

焯水

锅中加水烧开，加入少许食盐，将西芹和苦瓜快速焯水1-2分钟，捞出后立即放入冰水中拔凉，控干水分备用。

调味

将焯水后的西芹、苦瓜和红椒丝放入盆中。

按个人口味加入适量盐、味精（或鸡精）和香油，拌匀。

如果喜欢蒜香味，可以加入适量蒜泥，搅拌均匀。

装盘

将拌好的苦瓜西芹装盘，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀，增加风味和视觉效果。

小贴士：

焯水可以去除西芹和苦瓜的涩味，同时保持蔬菜的脆嫩口感。

使用冰水拔凉可以进一步保持蔬菜的颜色和口感，使其更加清爽。

调味时可以根据个人口味调整，喜欢酸味可以加入一些醋，喜欢甜味可以加入一些白糖。

这样一道色泽靓丽、口感清爽的苦瓜西芹凉拌菜就完成了，既开胃又解暑，适合夏季食用。