苦瓜焖罐头

苦瓜焖罐头是一道结合了苦瓜的清爽与罐头鱼的鲜美的菜肴。主要制作流程包含：

准备食材

苦瓜1根，洗净切片或块，根据个人口味可选择是否用食盐腌制以降低苦味。

罐头鱼1罐，根据个人喜好选择豆豉鲮鱼或其他鲮鱼罐头。

蒜瓣2-3瓣，用于爆香。

油适量，用于炒菜。

盐适量，用于调味。

处理食材

将苦瓜切好后，可用食盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，挤干水分。

罐头鱼打开后，取出鱼肉，撕成小块或切粒。

炒制过程

锅内放油，加热至五六成热后，放入蒜瓣爆香。

将处理好的苦瓜倒入锅中，大火翻炒至断生。

将罐头鱼倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。