荔浦芋头炒鸡好吃

荔浦芋头炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值使得这道菜品深受食客们的喜爱。以下是一些制作荔浦芋头炒鸡的详细步骤和技巧：

食材准备

大鸡腿或鸡翅

荔浦芋头

青椒

胡萝卜

大蒜和生姜

料酒、一品鲜酱油、老抽、冰糖、食盐、蚝油、五香粉等调味料

制作步骤

前期准备：

鸡腿或鸡翅切小块，荔浦芋头去皮切小块，胡萝卜切小块，青椒切块，大蒜和生姜切片。

鸡块冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水至水开后捞出备用。

炒制过程：

锅中加入适量底油，放入冰糖中小火翻炒至糖色。

加入焯水后的鸡块，快速翻炒至糖色均匀裹在鸡块表面。

放入大蒜片和生姜片，翻炒出香味，再加入一品鲜酱油、蚝油和老抽翻炒均匀，给鸡块入底味并上色。

加入荔浦芋头和胡萝卜块，翻炒均匀。

加入开水，水量与鸡块持平，根据口味加入适量盐和五香粉。

大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟，中途用锅铲贴着锅底翻拌防止粘锅。

最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

小窍门

焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。

炒糖色时要用小火，避免糖粒烧焦。

炖煮过程中要保持中小火，确保芋头和鸡肉都能炖至软烂入味。

最后收汁时要用大火，使汤汁变得浓稠，增加菜品的口感。

荔浦芋头炒鸡不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。如果你还没有尝试过这道美味的家常菜，不妨按照上述步骤动手做一做，相信你会爱上它的美妙滋味。