泥鳅煮丝瓜怎么做好吃

泥鳅煮丝瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料

长条丝瓜 200克

泥鳅 150克

盐 1/2茶匙

姜 5克

枸杞 10颗

小葱 1根

菜籽油 1500毫升

麻油 1汤匙

做法

丝瓜洗净，用刮刀刮去外皮，切成滚刀块。

姜切细丝，小葱洗净，切葱花。

泥鳅冲洗干净，用篮筐沥去水。

起油锅烧至七成热，下泥鳅炸至硬挺、外皮焦脆，捞出备用。

锅内留底油，下入姜丝炒出香味。

倒入1汤碗开水，放入枸杞、泥鳅，大火煮5分钟。

倒入丝瓜煮3分钟。

加入盐调味，盛出，撒葱花、淋麻油即可。

方法二：

材料

泥鳅 适量

姜 适量

盐 适量

料酒或白酒或啤酒 适量

做法

泥鳅肚子剪开，清理干净，用盐或白酒腌制去腥。

丝瓜切片，姜切丝。

热锅放油，放姜丝和泥鳅爆炒，倒入啤酒去腥。

待啤酒快烧干时放入丝瓜炒软。

放入一碗水，煮开放盐出锅，不要放任何调味品，特别鲜。

方法三：

材料

丝瓜 1根

泥鳅 适量

鸡蛋 1个

姜蒜 适量

高汤或清水 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

蚝油 适量

香菜 适量

做法

丝瓜去皮，切成片状，再切成细丝备用。

泥鳅去内脏，洗净备用。

取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜爆炒。

加入泥鳅煸炒，炒至泥鳅变色。

倒入适量的高汤或清水，待水开后转小火，继续煮15分钟。

将丝瓜丝放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，继续煮5分钟。

切换大火，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子搅拌均匀，直至蛋花成形。

加入适量的蚝油调味，再继续煮5分钟。

关火前撒上适量的香菜。

方法四：

材料

泥鳅 适量

丝瓜 1条

姜 适量

料酒 适量

植物油 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

葱花香菜 适量

做法

泥鳅养一个晚上，洗干净后沥干水。

丝瓜去皮切成长段备用。

姜切片，葱切段，蒜切末。

锅里加油烧热，放入姜片和蒜末炒香。

倒入泥鳅煎至金黄，加入料酒继续翻炒。

倒入适量的开水，盖上锅盖，煮开后焖到汤汁变乳白色。

加入丝瓜段，继续煮5分钟。

加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。