青椒番茄拌凉菜

材料

西红柿：1个

青椒：4-6个

葱：1根

蒜：2瓣

花椒油：1勺

生抽：1勺

辣椒面：1勺

葱花：适量

盐：适量

白糖：适量

醋：适量

香油：适量

步骤

西红柿洗净后切成小块。

青椒洗净后切成小条或片。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

将切好的青椒和葱花放入大碗中，撒上适量的盐，拌匀后腌制5-10分钟，待青椒出水后，用清水冲洗干净，沥干水分。

在一个小碗中，加入生抽、陈醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀。

将沥干水分的青椒和西红柿放入大碗中。

加入蒜末，倒入调好的调味汁，拌匀。

最后，热锅倒油，放入花椒和干辣椒段，炸至香味出来后，捞出花椒和干辣椒，将热油浇在蒜末上，激发出香味。

将拌好的西红柿青椒装盘，撒上葱花和芝麻，即可享用。

小贴士

烤青椒：如果喜欢更丰富的口感，可以将青椒和西红柿小火烤至软熟，然后再进行凉拌，这样可以使青椒更加入味。

调料调整：根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒面。

这道凉拌西红柿青椒色香味俱全，非常适合作为一道开胃小菜，搭配米饭或面食都非常合适。希望你喜欢这个食谱!