豆浆剩下的腐竹怎么吃

豆浆剩下的腐竹可以通过多种方式食用，以下是一些常见的做法：

凉拌腐竹

将腐竹用温水泡软，切成适当长度。

准备调料：生抽、醋、蒜末、辣椒油、盐、糖等。

将腐竹与调料混合，拌匀即可食用。凉拌腐竹清爽可口，适合作为夏季开胃小菜。

炒制腐竹

将腐竹泡软，切成条状。

准备其他蔬菜如青椒、木耳、胡萝卜等，切成丝或片。

热锅凉油，先炒蔬菜至断生，再加入腐竹翻炒。

根据个人口味加入盐、酱油、蚝油等调料，翻炒均匀即可出锅。

腐竹炖汤

将腐竹泡软，切成条状。

准备其他食材如排骨、玉米、香菇等，切成适当大小。

将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。