正宗台湾红烧肉饭

正宗台湾红烧肉饭的做法如下：

准备食材

五花肉 500克（肥瘦相间，口感更佳）

糯米 适量（可根据需求调整用量）

鸡蛋 2个

香菇、洋葱、蒜瓣 适量

酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精 各适量

前期准备

五花肉切丁，香菇、洋葱切碎，蒜瓣拍碎。

糯米提前浸泡30分钟，煮熟备用。

炒制肉丁

热锅凉油，放入五花肉丁，中火翻炒至微黄，逼出部分油脂。

加入洋葱碎、香菇碎、蒜瓣碎，继续翻炒，使其充分融合。

调味调色

倒入适量的酱油上色，加入料酒、冰糖，小火慢炖。