红烧肉用酸梅

红烧肉中加入酸梅可以增添独特的风味，使其口感更加清爽和美味。以下是一些使用酸梅制作红烧肉的方法：

1. 酸梅红烧肉（传统做法）

主料：欧洲猪五花 500克，香梨 100克，酸梅 20克，青豆 20克

调料：老抽 15克，葱 10克，糖 30克，生抽 15克，蚝油 15克，盐 2克，香醋 5克

做法：

1. 将五花肉切成块，香梨焯水备用。

2. 热锅倒油，炒糖色，加入五花肉翻炒。

3. 加入老抽、酸梅、香叶、姜片、小葱，加水炖煮半小时。

4.雪梨焯水后，用蚝油、味极鲜、陈醋调制料汁，倒入锅中继续炖煮，最后收汁并摆盘。

2. 酸梅果酱红烧肉

调料：酸梅果酱

做法：

1. 将五花肉切成块，焯水去血沫。

2. 炒糖色，加入五花肉翻炒。

3. 加入酸梅果酱，继续翻炒至肉色均匀。

4. 加水炖煮至肉软烂，收汁即可。

3. 酸梅酒红烧肉