馒头碎了

馒头碎了之后， 可以用于炸制丸子。具体做法是将馒头弄碎后放入丸子中，这样可以使丸子变得更加酥脆。在炸制时，油温控制在6成热，先大火定型，再小火慢炸5分钟，待丸子漂浮起来即可。这种方法不仅能使丸子外酥里嫩，还十分营养。

不过，需要注意的是，尽管馒头碎可以用来炸制丸子，但并不是所有的馒头碎都适合这种方法。如果馒头碎吸油严重，可能会导致炸出来的丸子过于油腻，且口感蓬松，失去萝卜丸子应有的清脆感。因此，在实际操作中，可以根据具体情况适量添加馒头碎，以达到理想的口感和效果。