山泉水做红烧肉怎么做
使用山泉水做红烧肉，可以增添独特的清甜口感。以下是制作步骤：
材料准备
五花肉：500克
山泉水：500毫升
冰糖：50克
料酒：2大勺
生抽：1大勺
老抽：1小勺
姜片：3片
葱段：2根
八角：2颗
香叶：2片
干辣椒：2个（可选）
盐：适量
做法步骤
准备五花肉
挑选肥瘦分明的五花肉，切成约2厘米见方的块。
清洗干净，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
煸炒肉块
将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
继续加入姜片、葱段、八角和香叶，翻炒出香味。