黑木耳能做凉菜吗

黑木耳是可以做凉菜的。以下是一些关于黑木耳做凉菜的详细做法和相关信息：

食材准备

主料：黑木耳适量。

辅料：生抽2-3勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、胡萝卜洗净切成细丝、香菜洗净切成2-3厘米的段、大蒜和生姜切末、干辣椒剪成小段、小葱切成葱花。

制作步骤

1. 泡发黑木耳：将干木耳放入温水中，浸泡30-60分钟，至完全泡发，体积变大质地变软，去除根部，用清水冲洗干净，撕成小朵备用。

2. 准备配菜：胡萝卜洗净切成细丝；香菜洗净切成2-3厘米的段；大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段，小葱切成葱花。

3. 调制酱汁：在碗中放入蒜末、姜末、干辣椒段，淋上热油激发出香味，接着加入生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，让白糖和盐完全溶化，最后撒上白芝麻。

4. 焯烫食材：烧开半锅水，放入黑木耳煮2分钟左右，喜欢软一些的可多煮会儿，捞出过凉水控干水分。

5. 凉拌装盘：把处理好的黑木耳小朵和胡萝卜丝放入大碗，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让每片木耳和每根胡萝卜丝都裹上酱汁，最后加入香菜段，再次搅拌均匀后装盘，可撒上葱花点缀。

其他做法

凉拌木耳：黑木耳焯水后捞出过凉，口感脆爽，清新解腻。拌好后的木耳，鲜香扑鼻，酸辣开胃，绝对是冬天里的一道解腻小凉菜。

夏日凉拌黑木耳：不仅爽口脆嫩，还能帮你清理肠道，最重要的是，它几乎不含热量，吃多了也不怕胖。

通过以上步骤和做法，可以制作出美味的黑木耳凉菜。建议根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最满意的风味效果。