学做红烧肉不用盐的做法

学做红烧肉不用盐的做法如下：

准备肉块

将五花肉洗净，换几次水直到彻底没有血水渗出，然后控干水分，切成麻将块大小备用。

干煎五花肉

锅烧热后直接将五花肉块放入，不需要加任何油。将肉块尽量平铺，贴紧锅底，小火慢煎。等肉块逐渐渗出油脂后，用筷子翻面，煎至表面微微焦黄，肉香味扑鼻即可。

加入冰糖和香料

趁锅里的油温正好，将冰糖放进锅中，与五花肉一起翻炒，直到冰糖慢慢融化。加入姜片、八角、香叶和干辣椒（可选），翻炒几下。

调味上色

淋入黄酒，这一步非常重要，酒香会瞬间激发出来。然后加入老抽和生抽，翻炒至每块肉都均匀上色。如果家里有专门的红烧酱油，也可以直接用。

加水炖煮

倒入开水，水量要没过肉块。大火烧开后，转小火盖上锅盖，慢炖40分钟到1小时。

通过以上步骤，你就可以做出一道不用盐的红烧肉，既简单又美味。