爆炒猪肝红烧肉

爆炒猪肝红烧肉是一道结合了猪肝的嫩滑和红烧肉的鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 250克

五花肉 500克

葱 2根

姜 3片

大蒜 3瓣

干辣椒 3个

小米辣 3个

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1汤匙

蚝油 1汤匙

玉米淀粉 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤：

处理猪肝

猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡半小时，期间换几次水，去除血水。

捞出猪肝，沥干水分，加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。

处理红烧肉

五花肉切块，焯水去血沫，捞出沥干水分。

锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色。