蘑菇炒青椒红椒
蘑菇炒青椒红椒是一道色香味俱全的家常菜,做法简单,营养丰富。以下是几种常见的做法:
做法一
所需食材:
蘑菇:500克(可选择海鲜菇、口蘑、香菇等)
青椒:1个(喜欢辣的可以选择辣青椒)
红椒:1个(同样,喜欢辣的可以选择辣红椒)
大蒜:3-5瓣
蚝油:1大勺
生抽:适量
盐:适量
白糖:少许(提鲜用)
食用油:适量
烹饪步骤:
1. 蘑菇洗净,切成片或撕成小朵。青椒和红椒去蒂去籽,切成菱形块或丝状。大蒜剥皮后,切成蒜末备用。
2. 热锅凉油,油温五成热时,下入蒜末,小火煸炒出香味。
3. 下蘑菇翻炒,大火快速翻炒,让蘑菇充分释放出香味和水分。
4. 加入青椒和红椒,继续大火翻炒,注意不要炒得太久,保持它们的脆嫩口感。
5. 加入蚝油、生抽、少许白糖和盐进行调味,炒匀后即可出锅。
做法二