苦瓜泡花甲

苦瓜泡花甲是一道营养丰富且具有清热祛湿功效的汤品。下面是制作苦瓜泡花甲的详细步骤：

食材准备

花甲 500克

苦瓜 1根

生姜 1块

食盐 2茶匙

瘦肉 250克（可选）

香菜 适量（可选）

葱 适量（可选）

料酒 1汤匙

食用油 适量

鸡精/味精 适量（可选）

制作步骤

花甲处理

将花甲放入盆中，加入足够的清水和2茶匙食盐，滴入几滴花生油，浸泡3-4小时，让花甲吐出泥沙。

苦瓜处理

苦瓜洗净，竖切一分为四，去掉瓜瓤，然后斜刀切成苦瓜片，装盘备用。

瘦肉处理 （可选）：

将瘦肉切成均匀大小的小块，装盘备用。

煮汤

锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开后加入瘦肉块，小火煸炒至表面焦黄。