油炸龙头鱼怎么做

油炸龙头鱼的做法如下：

准备食材

龙头鱼 适量

面粉 适量

酱油 1勺

油 适量

盐、姜丝、料酒、地瓜粉、鸡蛋 适量

椒盐粉、葱花 适量（用于最后装饰）

处理龙头鱼

龙头鱼去头、去内脏、去鱼鳍，清洗干净，切成适当大小的段。

用盐、姜丝、料酒腌制龙头鱼10分钟，吸干水分。

裹粉

面粉加一点水调成面糊，加入酱油搅拌均匀。

将腌制好的龙头鱼放入面糊中，确保每块鱼都均匀裹上面糊。

将裹好面糊的龙头鱼放入面粉中滚一圈，使其均匀裹上干面粉。

将裹好面粉的龙头鱼放入鸡蛋液中滚一圈，再裹上一层面包糠或地瓜粉，确保外层酥脆。