乐山油炸串串怎么做的

乐山油炸串串肉的做法如下：

准备食材

肉类（如牛肉、猪肉等）

香菜、火腿肠、香干等蔬菜

竹签

调料：油、蚝油、冰糖、五香粉、胡椒粉、水、酒、蒜头、酱油、糖、辣椒面、孜然粉、花椒面、味精、卤油等

制作调料

锅内放2大匙油，将蒜头炸至金黄后取出备用。

将蚝油、冰糖、五香粉、胡椒粉、水、酒、酱油、糖等调料混合，加入炸好的蒜头，熬煮至浓稠。

混合辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，将辣椒和花椒炕香后打成面，配好后用盘装好。

腌制肉类

将肉洗净，沥干水分，用酱油、糖腌制1到2个小时。

串食材

将腌制好的肉和其他食材（如香菜、火腿肠、香干等）串在竹签上。

炸制

将油锅烧热，将肉串和蔬菜串放入油锅中，炸至金黄色。

炸好的串串取出，刷上一层调好的调料（如辣椒面、孜然粉等）。

享用

油炸串串炸好后，即可食用，可以边吃边蘸调料。

建议

在制作过程中，注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。

调料的配比可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感。

可以根据个人喜好选择不同的蔬菜和肉类，增加油炸串串的多样性和风味。