鸡蛋木耳豆芽包子

鸡蛋木耳豆芽包子是一种以面粉为皮，以韭菜鸡蛋豆芽木耳为馅的包子。以下是其制作过程：

和面 ：将面粉、酵母和清水混合，和成光滑的面团，放在温度处进行第一次发酵。

准备馅料

粉条：

提前泡软，切成小段。

木耳：提前泡发，切成细末。

鸡蛋：加入油、盐、葱花等调料，搅打成鸡蛋液，然后炒熟备用。

拌馅 ：将炒好的鸡蛋、粉条、木耳混合，加入油、盐、蚝油、生抽、香油、葱花等调料拌匀，备用。

二次发酵：

面团发酵至两倍大后取出，揉搓光滑，擀成圆面片。

包制：

将拌好的馅料放在擀好的面片上，包成包子形状。

蒸制

蒸锅里多放水，铺上湿的蒸布。

包子冷水入锅，大火煮开后转中大火蒸约20分钟。

关火后虚蒸三五分钟再开盖取出。

这种包子结合了鸡蛋的滑嫩、木耳的脆爽和豆芽的鲜嫩，口感丰富，营养丰富。