针菜蒸排骨

针菜蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了金针菜和排骨的鲜美。以下是制作针菜蒸排骨的步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

金针菜（干黄花菜）：1大把

黑木耳：适量（可选）

蒜头：2-3瓣

姜：1小块

葱：适量

盐：适量

酱油：1-2勺

蚝油：1勺

糖：少许（可选）

生粉（淀粉）：2勺

香油：适量（可选）

白醋：几滴（可选，用于去腥）

做法

准备食材

金针菜和黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

金针菜摘除硬梗部分，洗净并打结（打结后口感更好）。

排骨用冷水浸泡半小时去血水，期间换3-4次水，然后用清水彻底洗去血水，沥干水分。