牛肉排骨臊子怎么做的
牛肉排骨臊子的做法如下：
准备食材
牛排1000克
色拉油400克
郫县红油豆瓣酱150克
酱油10克
糖色10克
花椒3克
大葱40克
生姜40克
大蒜40克
芹菜30克
香料包（桂皮5g、草果6g、香果8g、八角8g、小茴香4g、山奈4g、白蔻3g、香叶2g）
制作过程
将色拉油冷锅倒入锅中，放入事先准备好的大葱段、生姜片、大蒜（切片）、芹菜叶子，开小火慢炸至金黄色后，关火，用漏勺打捞出来，丢弃不要。
开小火放郫县红油豆瓣酱，接着放入香料包中的桂皮、草果（拍破去籽）、香果（拍破）、八角、小茴香、山奈、白蔻、香叶、花椒，小火慢炒至炒香为止。
倒入牛肉，加入糖色和酱油，继续炒香。
将炒好的香料和牛肉倒入砂锅中，加入水，水刚好能淹没牛肉即可，放入香料包，盖上砂锅盖，小火慢炖45分钟左右，关火浸泡至入味，出锅后即为成品。也可以放入高压锅内，压制18分钟左右。