沙鱼焖苦瓜汤

沙鱼焖苦瓜汤是一道结合了海鲜与蔬菜的美味汤品，以下是其详细的制作步骤：

材料准备

苦瓜：1根

沙鱼（或沙泥鱼）：1条

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

香菜：适量

豆豉：15克

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

水：适量

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜对半剖开，去瓤，洗净后切成长方小块。

苦瓜块用盐腌15分钟，然后冲水备用。

沙鱼处理

沙鱼去鳞、去内脏，洗净后切段。

沙鱼用几片姜和少量油煎至两边变金黄色，捞起备用。

炒制调料

锅中留底油，放入姜片、蒜头（拍烂）爆香。