福建苦瓜腌制比例

福建苦瓜的腌制比例如下：

苦瓜 ：5斤

青红椒：

各一把

生姜：

3小块

大蒜：

2头

香叶：

3片

草果：

3个

白胡椒：

适量

花椒：

适量

小米辣：

1袋

白酒：

30克

糖：

18克

盐：

180克

腌制步骤：

苦瓜处理

5斤苦瓜先对半切开，用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块。

放在太阳底下晒两个小时，去除水分。

洗干净后放到晾架上晾干水分。

辣椒和调料准备

清洗干净青红椒，晾干水分。

大蒜一头、生姜3小块，晾干水分。