福建苦瓜腌制比例

福建苦瓜的腌制比例如下:

苦瓜 :5斤

青红椒:

各一把

生姜:

3小块

大蒜:

2头

香叶:

3片

草果:

3个

白胡椒:

适量

花椒:

适量

小米辣:

1袋

白酒:

30克

糖:

18克

盐:

180克

腌制步骤:

苦瓜处理

5斤苦瓜先对半切开,用勺子把里面的瓤刮下来,改刀切小块。

放在太阳底下晒两个小时,去除水分。

洗干净后放到晾架上晾干水分。

辣椒和调料准备

清洗干净青红椒,晾干水分。

大蒜一头、生姜3小块,晾干水分。