苦瓜煮肉末汤

苦瓜挤肉末煮汤是一道营养丰富且具有独特口感的佳肴。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。

制作材料

苦瓜1根

肉末200克

豆腐1小块（可选）

蒜头4瓣

小香芹2根

盐适量

蚝油半勺

生粉1勺

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

鸡精适量

食用油适量

香菇2个（可选）

鸡蛋1个（可选）

葱1根

胡萝卜适量（可选）

制作步骤

准备食材

苦瓜洗净，切去头和尾，挖掉中间的籽，切成一圈圈。

猪肉剁成肉末，豆腐切小丁，蒜头切碎，葱切成葱花，香菇泡发后切碎。

调制肉馅

在肉末中加入葱花、蒜末、香菇末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

如果觉得肉馅太干，可以加入适量水或鸡蛋，增加肉馅的湿润度和黏性。

填充苦瓜

将调好的肉馅塞进苦瓜中，每个苦瓜圈可以塞满。

煮汤

在锅中加入适量清水，放入塞好的苦瓜和豆腐丁。

大火烧开后，转中小火煮30分钟至苦瓜熟透。

如果使用高压锅，可以缩短煮汤时间，大约15分钟即可。

调味和收尾

根据个人口味加入适量盐、鸡精调味。

煮好后，可以撒上切碎的小香芹增加鲜味。

如果喜欢，还可以加入一些香油增加香气。

小贴士

苦瓜处理：苦瓜切好后，可以用盐腌制10-15分钟，去除部分苦味，然后再用清水冲洗干净。

肉馅调制：肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以使煮出来的肉末更加嫩滑。

煮汤技巧：煮汤时，可以在水中加入几滴香油，防止苦瓜变黄，同时增加汤的香气。

通过以上步骤，你就可以制作出一道营养丰富、口感清爽的苦瓜挤肉末煮汤了。希望这道佳肴能为你的餐桌增添一份美味和健康。