豆腐怎么沾豆腐布

要防止豆腐粘在豆腐布上，您可以采取以下措施：

新布的处理：

如果是新的豆腐布，建议先用热水浸泡，让其水分饱和，这样可以减少豆腐与布之间的摩擦，降低粘连的可能性。

旧布的处理：

对于已经使用过的豆腐布，需要先彻底清洗干净，特别是要清除残留的豆腐碎末。清洗时，可以在水中加入少量面碱，这有助于分解和去除粘附在布上的蛋白质，从而减少下次使用时粘连的风险。

使用模具：

在煮豆腐时，可以使用模具来盛放豆腐，然后在模具内层放置纱布。这样，豆腐在凝固后与布之间会有一层隔离，有效防止粘连。

重压定型：

将豆腐放入模具后，可以用重物或装满清水的盒子压在豆腐上，使其凝固并定型。这样做可以进一步减少豆腐与布之间的接触面积，降低粘连的可能性。

通过以上方法，您可以有效地防止豆腐在加工过程中粘在豆腐布上，确保豆腐的口感和卫生。