春节豆腐饺子的做法
春节豆腐饺子的做法如下:
准备馅料
豆腐切成小块,用开水焯一下,捞出控干水分后捣成泥。
胡萝卜和青椒切成丁,黄花泡发洗净备用。
香菇和胡萝卜切成丁,豆腐泥加入香菇丁和胡萝卜丁炒至断生,放凉备用。
韭菜洗净切碎,备用。
和面
面粉500克,加少许盐,缓缓倒入270毫升温水,边倒边搅拌成面絮状,再揉成面团。
面团放入碗中,盖上盖子醒面,直到面团柔软饱满。
包饺子
油豆皮切成若干个小正方形,作为饺子皮。
取一片油豆皮,铺平,放上少许搅拌好的豆腐馅,按照图示的方式包裹好,最后用泡好的黄花捆住封口。
也可以用生菜叶等其他蔬菜叶代替油豆皮作为饺子皮。