春节豆腐饺子的做法
春节豆腐饺子的做法如下：
准备馅料
豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出控干水分后捣成泥。
胡萝卜和青椒切成丁，黄花泡发洗净备用。
香菇和胡萝卜切成丁，豆腐泥加入香菇丁和胡萝卜丁炒至断生，放凉备用。
韭菜洗净切碎，备用。
和面
面粉500克，加少许盐，缓缓倒入270毫升温水，边倒边搅拌成面絮状，再揉成面团。
面团放入碗中，盖上盖子醒面，直到面团柔软饱满。
包饺子
油豆皮切成若干个小正方形，作为饺子皮。
取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅，按照图示的方式包裹好，最后用泡好的黄花捆住封口。
也可以用生菜叶等其他蔬菜叶代替油豆皮作为饺子皮。