豆腐脑蒸多久

豆腐脑的蒸制时间主要取决于豆腐脑的量和所用的蒸锅类型。以下是一些具体的建议：

豆腐脑用一般的锅蒸制，控制时间要在十到十五分钟。蒸得太久容易烂掉，蒸不熟也是不能吃的，所以要把握好时间。

豆腐脑用小刀划成一寸见方的小块，然后撒上适量海盐，平铺在蒸笼上，水开后蒸15分钟。这样蒸出来的豆腐脑口感细腻，不会过老。

搅拌好的豆腐脑倒入碗中，可以适当加一点水来调整稠度，然后将碗放入蒸锅中蒸，时间不宜过长，大约10分钟左右即可。蒸好的豆腐脑可以根据个人口味进行适当调整，比如撒上一些胡椒粉增加香气，或者淋上一些花生酱或辣椒油增加风味。

综合以上建议，豆腐脑的蒸制时间大致在 10至20分钟之间，具体时间可以根据个人口感喜好和所用的蒸锅类型进行调整。如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当缩短蒸制时间；如果喜欢更有弹性的口感，可以适当延长蒸制时间。