千页豆腐炒青椒木耳

千页豆腐炒青椒木耳是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

千页豆腐 150g

泡发木耳 适量

青椒 一个

胡萝卜 1小段

葱 1根

蒜 2瓣

油 适量

淀粉 适量

郫县豆瓣酱 1勺

蚝油 2勺

白糖 2勺

陈醋 1勺

酱油 1勺

做法

千页豆腐洗净，切粗条，加少量干淀粉拌匀。

食材洗净，木耳、胡萝卜、青椒、葱切丝。

调鱼香汁：将酱油、耗油、郫县豆瓣酱、白糖、陈醋、蒜、三分之一碗清水一起倒到碗里搅匀。

热锅倒油，胡萝卜和青葱一起炒20秒。

倒入千页豆腐，炒30秒左右。

加入调好的鱼香汁。

待鱼香汁稍黏稠时加入青椒丝和木耳丝，炒熟出锅后装盘。

方法二

食材准备

千页豆腐 500克

干木耳 2克

青椒 半个

花生油 30克

葱 1段

酱油 2勺

盐 2克

做法

干木耳用凉水泡发，去掉根部清洗干净，葱切成葱花。

青椒洗净切丝。

千叶豆腐冲洗后切成长条。

锅中倒入油，烧热后加入葱花爆香。

倒入千叶豆腐翻炒几下。

倒入木耳翻炒。

加入青椒丝翻炒。

加入酱油和盐炒匀即可。

方法三

食材准备

干红辣椒 6个

千叶豆腐 10片

泡好的木耳 50g

青椒 30g

胡萝卜 35g

水淀粉 适量

鱼香汁： 蒜末 适量

胡椒粉 少许

老醋 1小勺

白醋 半勺

白糖 1小勺

盐 2g

酱油 1勺

做法

木耳提前泡好，撕成小块。

干红辣椒切段。

千叶豆腐我买的是冻的，先焯水晾凉。

千叶豆腐切条，青椒和胡萝卜切丝。

配好鱼香汁（具体材料和用量上面有标注）。

油锅烧热，煸干红辣椒至出红油。

放入青椒、胡萝卜、千叶豆腐、木耳翻炒一两分钟。

倒入鱼香汁小火收干。

出锅前水淀粉勾芡。

建议

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣的可以多加一些干辣椒段。

炒制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感和营养不流失。

勾芡：如果喜欢口感滑嫩的菜品，可以在最后加入水淀粉勾芡。

希望这些做法能帮助你做出美味的千页豆腐炒青椒木耳!