豆角焖面和面

豆角焖面是一道传统的中华美食，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。以下是制作豆角焖面的详细步骤和所需材料：

材料准备：

新鲜豆角 300 克

面条 200 克（推荐使用细面条或新鲜拉面）

五花肉 100 克

大葱 1 段

大蒜 3 瓣

生姜 1 块

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

盐适量

白糖适量

食用油适量

制作步骤：

豆角洗净后切成小段。

五花肉切丝，用生抽、老抽、料酒和盐腌制15分钟。

大葱切段，大蒜和生姜切片备用。

锅中加油，油热后放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。

加入腌制好的五花肉，炒至变色后放入豆角，翻炒均匀。

加入适量清水，水量刚好没过豆角，大火烧开后转小火煮5分钟。

将面条均匀铺在豆角上，不要搅拌，盖上锅盖，小火焖10-15分钟。

打开锅盖，用筷子轻轻搅拌面条和豆角，加入适量盐和白糖，再焖2-3分钟，直到汤汁收干。

最后装盘，即可享受这道香气扑鼻的豆角焖面。

小贴士：

选择豆角时，建议选用嫩绿饱满、豆筋少的品种，这样口感更佳。

面条建议使用手工拉面或切面，因为它们更加筋道，能更好地吸收汤汁的味道。

焖面过程中，火候要控制在中小火，避免水分蒸发过快导致面条粘锅。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入干辣椒段。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味可口的豆角焖面。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。