排骨芙蓉虾的做法

排骨芙蓉虾的做法如下：

虾仁150克

葱5克

姜5克

鸡蛋1个

面包糠100克

料酒5克

盐2克

虾的尾部不要去掉，将虾头和虾壳去掉，然后用刀将虾的腹部开一刀，不要切断，只要让虾肉展开的面积大一点就可以了，将虾线一起给处理掉，将处理好的虾仁放入盘中备用。

加入5克的料酒、去掉虾的腥味，加入少许食盐，给虾调个味，然后用筷子将虾仁轻轻地拌一下，因为虾仁非常的嫩，不要弄散了，就不好看了。

碗中打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

将腌制好的虾仁撇去姜蒜，给它粘上一层鸡蛋液，再立马裹上一层面包糠。

锅中放入植物油，烧至五成热（约150°C），放入裹好面糊的虾仁，小火炸至两面金黄即可。

将炸好的芙蓉虾摆放在盘中，可根据个人喜好调整造型，最后可撒上一些葱花或红椒丝进行点缀，增加色彩与风味。

这样一道色香味俱全的排骨芙蓉虾就完成了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。