腊排骨炖笋子

腊排骨炖笋子是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 电压力锅做法

配料：

腊排骨 3根

春笋 一个

姜 10克

精盐 适量

步骤：

1. 腊排骨切块，用温水加白醋稍微泡一泡，去灰尘和杂质，再次清洗。

2. 春笋去皮切块，姜切片。

3. 腊排骨加电压力锅里，加姜片。

4. 春笋焯水后捞出沥干，清水浸泡半小时，沥干。

5. 加清水盖住食材，电压力锅选择排骨功能，开始工作。

6. 功能结束后加盐搅拌均匀，焖两分钟即可出锅。

2. 油爆炒后炖煮

配料：

腊排骨 500克

春笋 一个

姜 4-5片

花椒 20粒

葱段 5段

干红辣椒 3

步骤：

1. 腊排骨泡四个小时，下锅油爆炒，加姜片、花椒、葱段、干红辣椒，炒三分钟。

2. 加开水煮五分钟，倒入珐琅锅，炖煮1小时。

3. 加入笋煮十分钟。

3. 砂锅炖煮

配料：

腊排骨

莴笋 1根

胡萝卜 2根

生姜 1块

大葱 1段

步骤：

1. 排骨焯水，生姜大葱拍破，莴笋胡萝卜去皮切块，泡水。

2. 腊排焯水后放入砂锅，加生姜大葱，加足清水，大火烧开转小火炖1小时。

3. 倒入莴笋胡萝卜块，中火炖半小时，至熟即可。

4. 酱油糖焖煮

配料：

腊排骨 500克

笋 500克

葱 适量

姜 适量

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

料酒 适量

酱油 适量

糖 适量

步骤：

1. 腊排骨洗净切块，笋切滚刀块。

2. 锅中加油爆香辣椒，下腊排骨翻炒，烹料酒加酱油糖继续翻炒。

3. 加开水没过食材，加入葱姜八角桂皮香叶，大火烧开后转小火焖至1小时。

4. 加入笋块，加盐继续焖至30分钟，收干汤汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。