怎么去排骨中的血水味

要去除排骨中的血水味，可以采用以下几种方法：

将排骨放入冷水中，浸泡30分钟至1小时，期间换水1-2次，以使血水充分溶出。

将排骨放入清水中，加入一勺面粉，用手揉搓排骨，直到面粉颜色变深，血水被吸附出来，然后用清水冲洗干净。

将排骨放入温水中，加入两大勺食盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，然后用手抓揉排骨，血水会随盐水流出，最后用清水冲洗干净。

将排骨放入白醋水中（每升水加入约2汤匙白醋），浸泡15-20分钟，白醋会加速血水析出，然后用清水冲洗干净。

将处理好的排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，待水开始冒泡后撇去浮沫，焯水时间控制在5-8分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。

通过以上方法，可以有效去除排骨中的血水味，使炖煮出来的排骨更加鲜美、清爽。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行处理。