大葱胡萝卜蒸鸡蛋
大葱胡萝卜蒸鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡蛋：2个
葱：适量
胡萝卜：1根（约150克）
黄瓜皮：一小片（可选，用于装饰）
盐：适量
味精/鸡精：适量（可选）
清水：适量
淀粉：1勺（可选，用于增加粘稠度）
胡椒粉：适量（可选）
食用油：适量（用于刷容器）
制作步骤：
准备鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入适量清水（水蛋比例约2:1），调入适量盐和少许味精，搅拌均匀。
用勺子把浮在上面的泡泡拿掉。
处理胡萝卜
胡萝卜洗净，刮去外皮，切成薄片或细丝。
将胡萝卜片或丝放入蒸锅中蒸5-8分钟，直到胡萝卜变得软烂，用筷子可以轻松戳透。
将蒸熟的胡萝卜放入搅拌机，加入少量温水打成细腻的胡萝卜泥。如果喜欢更细腻的口感，可以用筛网过滤一次。