豆腐番茄米饭

番茄豆腐米饭是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。以下是几种不同的番茄豆腐米饭做法，供您参考：

食材：番茄2个，北豆腐1块，鸡蛋2个，葱白1段，生菜4片，粉丝1把，剩米饭1碗，香菜1根，紫菜碎少许，白胡椒粉3克，生抽1汤勺，蚝油1汤勺，香油少许，食盐4克。

做法：

1. 番茄去蒂切丁，豆腐切丁，葱白切成葱花，生菜冲洗干净掰成小块。

2. 粉丝泡软切成小段备用。

3. 鸡蛋磕入碗中，加入白胡椒粉搅打成蛋液。

4. 汤锅烧热放油，倒入蛋液炒熟，炒碎后盛出备用。

5. 锅中留底油，倒入葱花爆香，放入番茄丁翻炒至出汁，加入豆腐丁翻炒2分钟左右。

6. 豆腐入锅炒2分钟左右，加入开水大火煮沸，提前炒好的鸡蛋放入汤中，淋入生抽和蚝油。

7. 盖上锅盖，转中火煮5分钟左右，煮至豆腐入味。

8. 加入剩米饭继续煮3分钟，煮至米饭吸饱汤汁。

9. 放入粉丝，撒入食盐调味，粉丝煮至透明，放入生菜。